在盘口的统计中,我把1.10以上的高水称为“极高水”，而把0.75以下的低水称为“极低水”。极高水最高可达1.50，极低水最低可至0.45。在03、04、05赛季中，在澳盘中很少有极高水和极低水，近几年极高水和极低水经常被应用，所以有必要对此进行统计分析。
极高水：初盘本已是1.05或以上高水，受注后还继续升水，这是庄家用 极高水阻吓上盘，上盘皆出。比如，初盘1.05，受注猛升至1.15，或初盘1.07，受注后升至1.09，再升至1.14，造成上盘不稳的假象。典型例子：2008年10月19日意甲卡塔尼VS巴勒莫的比赛，初盘1.06平半，受注猛升至1.14，临场再升至1.26[临场20分降至1.04平手]，结果主队2：0大胜，客队上一客场刚2：1胜过强队尤文图斯，按理说应该是客队要让球，主队虽然状态也不错，但胜的都不无名之辈，知名度无法与尤文相提并论，主场能让球就必胜无疑。这种操盘手法一般都用在下盘球队状态较好，而上盘球队状态一般的情况下，庄家已事先知道赛果，就用极高水把筹码赶往下盘。
极低水：初盘本已是0.80以下的低水，受注后还不停降水至0.70至0.73区间，皆出下盘。比如，初盘0.77，受注后还一路降水至0.70，这是庄家在“作秀”，这与本来已是高水受注后还升至极高水有异曲同工之妙，一个是诱上盘，另一个是阻上盘。这种情况一般都与是上盘球队状态较好，而下盘球队状态较差，上盘易热有关，庄家一是利用极低水来诱上盘，二是可以在上盘球队万一打出情况下减少赔付。值得注意的是，如降水到了0.70或0.73后，临场再进一步降水至0.65或以下时，就要防上盘球队大胜，这往往是庄家已得知上盘球队要大胜，而不得已作出的降水行为。
结论：极高水不能轻易放弃上盘;极低水不能轻易相信上盘。
